Продукты, содержащие витамин A в большом количестве | Здоровое питание

Продукты, содержащие витамин A в большом количестве

Окт-13-2019 Автор: KoshkaS


Роль витамина A в организме человека:

Что собой представляют продукты, содержащие витамин A, какая его роль в организме человека, какие симптомы недостатка в организме этого витамина, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим здоровьем. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Что собой представляют продукты, содержащие витамин A?

Витамин A — это группа близких по химическому строению веществ, которая включает ретинол (витамин A1, аксерофтол) и другие ретиноиды, обладающие сходной биологической активностью. К провитаминам A относятся каротиноиды, которые являются метаболическими предшественниками витамина A; наиболее важным среди них является β-каротин.

Википедия. Витамин А.

Основные функции витамина А в организме человека:

  • Первое это, конечно же, многим известная его польза для зрения.
  • Регулирует синтез белковых веществ. Т. е. все реакции с белковыми соединениями проходят именно при прямом либо косвенном участии витамина А.
  • Участвует в обменных процессах организма (способствует нормальному обмену веществ). Поэтому если нарушен обмен веществ, то одной из причин может являться его недостаток. Хотя чаще всего эта проблема возникает вследствие не правильного питания.
  • Витамин А значительно замедляет процессы старения клеток. И те люди которые постоянно употребляют в еду продукты в которых много витамином А выглядят намного моложе тех кто не употребляет такие продукты.
  • Без него не может формироваться костная система. Получается, что кости скелета и зубы формируются не только при помощи кальция, как мы знает, но так же ещё обязательным для этого является Витамин А.
  • Активно участвует в формировании иммунитета и борьбе с инфекционными заболеваниями. Это значит, что если у вас недостача витамина А то ваш иммунитет снижен.

Список функций, которые выполняет в нашем организме витамин А очень обширен. Без участия ретинола совершенно невозможно полноценное построение белков, протекание метаболизма. Он необходим для функционирования клеток, для здоровья костей, зубов, для правильного распределения жировых отложений. Кроме того, витамин A замедляет процессы старения. Все вышеперечисленные свойства ярко демонстрируют, почему нам следует включать в свой обычный рацион продукты, богатые витамином А.

Среди функций витпмина А — регуляция обменных процессов, в частности в коже, слизистых оболочках глаз, дыхательных, пищеварительных и мочевыводящих путей. Витамин А делает организм более устойчивым к инфекциям. Необходимо он для сумеречного зрения и ощущения цвета. Он воздействует на мембраны клеток, на тканевое дыхание, на создание белковых соединений, на работу эндокринных желез. Витамин А мы с Вами получаем в виде собственно витамина А (ретиноидов) и бета-каротина и прочих каротиноидов, из которых затем в печени образуется витамин А.

Сразу же отметим, что продукты, содержащие витамин A – и полезные и вкусные. А про то, сколь они необходимы нам, можно судить из того, как важен для человеческого здоровья витамин А. Ретинол является витамином, обладающим, помимо всего прочего, антиоксидантными свойствами. Он принадлежит к числу жирорастворимых витаминов, то есть не растворим в водной среде. Следовательно, для успешного его усвоения организмом необходимы жиры, а также белки и минералы.

Человеческий организм имеет свойство аккумулировать витамин А в печени. Такой «неприкосновенный запас» дает нам возможность прожить определенное время без продуктов питания, в которых содержится ретинол. Но, разумеется, этого резерва надолго не хватит.

Симптомы недостатка витамина А в организме человека:

Коротко скажем, чем грозит недостаток витамина А в организме.

Взрослому человеку ретинола требуется 1000 мкг в сутки (1/3 —–самого витамина и —–2/3 каротина).

Нехватка ретинола в рационе питания приводит к сухости кожных покровов, фурункулезу, конъюнктивиту, падению остроты зрения в темноте, снижению устойчивости организма к болезнетворным инфекциям. При гиповитаминозе витамина А развивается склонность к воспалительным заболеваниям органов дыхания, пищеварительной системы, мочевыводящих путей.

Причины дефицита витамина А в организме:

  • Недостаток ретинола и бета-каротина в пище (авитаминозы в зимне-весенний период).
  • Несбалансированное питание: дефицит белков и жиров (витамин А плохо усваивается).
  • Патология органов пищеварительной системы (панкреатит, колит, нарушение кишечного всасывания – синдром мальабсорбции, гепатит, дискинезии желчевыводящих путей, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки и др.). Гастроэнтерологические заболевания препятствуют нормальному всасыванию ретинола и преобразованию бета-каротина в активную форму.
  • Недостаток витамина Е и цинка в продуктах питания также препятствует усвоению витамина А.
  • Повышенная потребность в ретиноле во время беременности и кормлении грудью (женщина не принимает поливитамины).

Гипервитаминоз (избыток) витамина А сопровождается кожным зудом, шелушением кожи, бессонницей, головной болью. Подобное состояние может наблюдаться и при продолжительном употреблении продуктов, очень богатых ретинолом и каротином (печени морских животных и рыб, морковного сока).

Обычная термическая обработка почти не оказывает влияния на содержание в продуктах ретинола. Каротин усваивается и превращается в ретинол успешнее, когда овощные блюда готовятся с жирами (к примеру, тушить морковь со сметаной).

Симптомы дефицита ретинола сводятся к следующим проявлениям:

  • Угревая сыпь, чрезмерная сухость кожи, преждевременное появление морщин, перхоть. При нехватке витамина А человек может выглядеть гораздо старше своих лет. На глазах нехватка ретинола может проявиться слизью и корочками в уголках, появлением красноватой каймы на веках, сухостью слизистой оболочки, неприятным ощущением «песка в глазах».
  • Главный симптом дефицита ретинола в организме получил в народе название «куриная слепота». Не стоит игнорировать то, что после резкого перехода из светлого помещения в темное, Вашим глазам приходится адаптироваться более 7-8 секунд.
  • Продолжительная нехватка витамина А в детстве способна затормозить рост ребенка, а для взрослого человека обернуться серьезным заболеванием – гастритом, колитом, помутнением роговицы, раковыми новообразованиями в легких, поджелудочной и молочных железах.

Какая же пища поможет нам избежать нехватки ретинола в организме? Продукты, содержащие витамин А в большом количестве, это, в первую очередь – зелень и некоторые плоды растений. Но также богаты им печень и рыбий жир.

Продукты, содержащие витамин A, таблица:

ПродуктСодержание витамина А в мг, на 100 грамм
морковь9,0
петрушка1,7
салат1,75
тыква1,5
укроп1,0
абрикос1,6
рыбий жир19,0
печен говяжья8,0
печень трески4,0
печень свиная4,0
лук зеленый2,0
облепиха10,0
курага3,5
шпинат4,5

Продукты, содержащие витамин А. Отличное видео!

И еще:

Безусловно, это еще далеко не полный список. Например, такие растения,  как боярышник  и одуванчик вмещают  в  100 граммах 160% от необходимого нам в сутки количества витамина А.

Источник:

По книге Майи Гогулан «Энциклопедия здорового питания. Большая книга о здоровой и вкусной пище».



Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:



Комментариев (0)

Добавить комментарий