Продукты, содержащие селен в большом количестве | Здоровое питание

Продукты, содержащие селен в большом количестве

Окт-15-2019 Автор: KoshkaS


Роль селена в организме человека:

Что собой представляют продукты, содержащие селен, какая роль селена в организме человека, какие симптомы недостатка в организме этого элемента, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим здоровьем. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Итак:

Что собой представляют продукты, содержащие селен?

Селен — это химический элемент 6-й группы (по устаревшей классификации — главной подгруппы VI группы), 4-го периода в периодической системе, имеет атомный номер 34, обозначается символом Se (лат. Selenium), хрупкий блестящий на изломе неметалл чёрного цвета

Входит в состав активных центров некоторых белков в форме аминокислоты селеноцистеина. Является необходимым для жизни микроэлементом, но большинство соединений достаточно токсичны (селеноводород, селеновая и селенистая кислота) даже в средних концентрациях.

Википедия. Селен.

Долгое время селен считался ядом. И, кстати говоря, он действительно ядовит! Но, как известно, яд может быть лекарством, как и лекарство может стать ядом – все дело в количестве. Такой микроэлемент, как селен, также необходим для нашего с вами здоровья.

Этот элемент выполняет следующие функции в организме:

  • усиливает иммунитет организма (стимулирует образование антител, белых кровяных клеток, клеток-киллеров, макрофагов и интерферона, участвует в выработке эритроцитов)
  • является сильным антиоксидантом (препятствует развитию опухолевых процессов и старению организма, нейтрализует и выводит чужеродные вещества, активирует витамин Е)
  • снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (предотвращает мышечную дистрофию сердца, нейтрализует токсины, стимулирует синтез гемоглобина, участвует в выработке эритроцитов и кофермента Q10)
  • выступает сильным антиопухолевым фактором (предотвращает и приостанавливает развитие злокачественных опухолей)
  • входит в состав большинства гормонов, ферментов и некоторых белков
  • стимулирует обменные процессы в организме
  • защищает организм от токсичных проявлений ртути, кадмия, свинца, таллия и серебра
  • стимулирует репродуктивную функцию (входит в состав сперматозоидов)
  • стабилизирует работу нервной системы
  • нормализирует работу эндокринной системы
  • уменьшает остроту воспалительных процессов
  • благотворно влияет на состояние кожных покровов, ногтей и волос

Доказано, что селен – один из сильнейших антиоксидантов. Он входит в состав вещества селенопротеина, которое в свою очередь является составляющей специального фермента, оберегающего клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов.

Он необходим для нормальной работы щитовидной железы. Соответственно, без него невозможно и полноценное протекание процессов обмена веществ в организме. Этот элемент участвует в активизации гормона тироксина, способного повышать активность человека, как физическую, так и умственную. Тироксин препятствует образованию жировых отложений во всех видах тканей человеческого организма, так сказать, «следит» за их развитием.

На этом функции селена не исчерпываются. Данный микроэлемент поддерживает в нормальном состоянии всю репродуктивную систему человека – это касается как мужчин, так и женщин.

Для человека суточная потребность составляет около 50 мкг селена. Но иногда может доходить и до 100 мкг. Для его нормального селена необходимы витамин С и Е. Если в рационе человека слишком много мучного и сладкого, это может вызвать нехватку этого элемента. Причиной его дефицита также может быть лишний вес, поскольку при этом затормаживается метаболизм и хуже функционирует щитовидка.

Есть немало различных факторов, которые мешающих нормальному усвоению этого элемента. Среди них — употребление концентратов и консервов, полуфабрикатов, ряда лекарств.

Недостаток селена в организме, симптомы:

Почему возникает недостаток селена:

  • Главной причиной низкого содержания этого элемента в продуктах питания является его низкая доступность из почв. Дело в том, что применяя синтетические удобрения в течение многих лет, специалисты по земледелию ввели в почву значительные количества серы и фосфора. Как оказалось, оба эти элемента снижают доступность селена из почв. Таким образом, все растения, произрастающие на таких почвах, содержат низкий уровень этого элемента. А низкое содержание селена, к примеру, в пшенице приводит к тому, что его мало и в хлебобулочных изделиях. С другой стороны, если пшеница, ячмень и кукуруза, которые являются главными кормовыми средствами для животноводства, содержат низкий уровень селена, то яйца, мясо и молоко также будут обеднены.
  • Другой причиной низкой доступности этого элемента является закисление почв, которое также происходит в процессе земледелия. Из такой земли селен тоже не усваивается.
  • Чаще всего причиной дефицита являются перенесенные заболевания печени, дисбактериоз кишечника, интоксикации (органические вещества, металлы, мышьяк и др.).
  • Многие регионы отличаются низким содержанием этого элемента в почвах (Северо-запад России, Забайкалье, Иркутская область, Белоруссия, Прибалтика, Поволжье).

При дефиците в организме селена человек рискует столкнуться с такими проблемами, как увеличение массы тела, мужское бесплодие, развитие патологий сердечно-сосудистой системы, общее ослабление иммунной защиты. Появление дефицита этого элемента нередко бывает вызвано излишним употреблением быстрых углеводов, которые сегодня пищевая промышленность предлагает нам во множестве.

О дефиците селена говорят:

  • снижение работоспособности;
  • ослабление иммунитета;
  • долгое заживление ран и царапин;
  • проблемы со зрением;
  • нарушения менструального цикла, потенции.

Селен в продуктах питания, таблица:

ПродуктСодержание селена в мг, на 100 грамм
персик0,001
грецкий орех0,527
финики0,019
курага0,022
изюм0,001
чернослив0,023
яблоки сушеные0,131
горох зеленый0,119
чеснок0,014
фисташки0,007
кешью0,011
семена кунжута0,034
семена тыквы0,005

Продукты, содержащие селен. Отличное видео!

И еще:

Продукты, богатые селеном, это, прежде всего – морепродукты: креветки, устрицы, морская капуста, рыба. Довольно богаты этим элементом также маслины, лук, чеснок, бразильский орех, капуста и отруби.

Источник:

По книге Майи Гогулан «Энциклопедия здорового питания. Большая книга о здоровой и вкусной пище».



Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:



Комментариев (0)

Добавить комментарий