Яйцо куриное, калорийность и польза | Здоровое питание

Яйцо куриное, калорийность, польза и диетические свойства

Фев-7-2013 Автор: KoshkaS

Одним из наиболее распространенных пищевых продуктов были и остаются яйца. Это, главным образом, касается такого продукта питания, как яйцо куриное. Калорийность яйца мы и будем сегодня рассматривать. Полемика относительно полезных и вредных свойств яиц ведется давно. А потому неудивительно, что немалое число читателей желали бы узнать, какую имеет яйцо куриное калорийность, какая польза куриного яйца и диетические свойства.

Яйцо куриное, польза и диетические свойства:

Яйцо куриное фотоЯйцо, как известно, состоит из белка и желтка. Желток вмещает в себе белки, но, кроме того, жиры и холестерин. Жиры из состава желтка, главным образом полиненасыщенные и поэтому безопасные. Белок складывается на 90% из воды, на 10% из белков, в нем нет холестерина и практически отсутствуют в нем жиры.

Яйцо куриное, на 97% усваивается человеческим организмом. Яйцо является источником 12 витаминов. В нем достаточно много активного витамина A; по содержанию же витамина D этот продукт уступает разве что рыбьему жиру. В яйцах содержится много витаминов из группы В: B1, B2, а также витамин E, и, что очень важно, витамин В4 — холин, которого больше нигде не содержится в таком количестве, как в курином желтке.

Минеральный состав яиц тоже внушает уважении к этому продукту. Но особенно много в них содержится кальция, а также фосфора, йода, меди, железа, кобальта.

Споры касательно пользы и вреда куриного яйца между врачами и диетологами не прекращаются до сих пор. Сходятся они лишь в одном – употребление трех яиц в неделю никакого вреда не несет. Тем более, что потребляя одно куриное яйцо, человек тем самым насыщает свой организм «строительным материалом» для создания клеток новых тканей. К этим веществам относятся аминокислоты, ряд необходимых нам витаминов и минералов.

Как мы уже говорили, яйца содержат также полиненасыщенные жирные кислоты, весьма важные для предупреждения сердечно-сосудистых и нервных недугов. Каротин (провитамин А) и селен – природные антиоксиданты — улучшают состояние кожи, налаживает функции репродуктивной системы, и служат для профилактики онкологических заболеваний.

Домашние куриные яйца очень сильно отличаются от магазинных. Как правило, у домашних кур есть петух и они несут оплодотворённые яйца, а это косвенно сказывается на увеличении каротинов в желтке. В домашнем яйце, в любом случае, намного больше каротинов, чем в магазинных, тем самым желток в них более насыщенного цвета.

У домашних кур очень разнообразный рацион: комбикорма, цельное зерно, травы, на выгуле камушки какие-нибудь склёвывают, червячков всяких. Это положительно сказывается на на вкусе яйца.

Так же куры, на вашем приусадебном хозяйстве, маловероятно подвержены каким либо инфекциям, которые могут передаться человеку через яйца, поэтому кушать куриные яйца с домашнего подворья, даже сырыми, достаточно безопасно — риски заразиться какой либо инфекцией (например сальмонеллёзом) ничтожно малы.

Домашние куриные яйца намного полезнее и вкуснее магазинных.

Вред куриных яиц

Весь вред куриных яиц заключается в том, что в них содержится много холестерина. Весь холестерин содержится в желтке. В одном яйце 70%-ная дневная норма холестерина. Поэтому употреблять яйца с желтком не следует чаще 3-4 раза в неделю.

Однако никто не запрещал кушать яйца без желтка. В белке нету никакого холестерина, поэтому употреблять в пищу их можно хот каждый день, хоть по не скольку штук.

Не рекомендуется часто употреблять яйца с желтком диабетикам. Для них, в этом случае, повышается риск возникновения инфаркта миокарда и инсульта в два раза.

Сколько калорий в курином яйце:

Теперь уточним, какую же энергетическую ценность имеет яйцо куриное. Ведь это и есть основная тема статьи. Итак, какую же, конкретно, имеет яйцо куриное калорийность? А вот такую:

Калорийность куриного яйца составляет 157 ккал на 100 гр. продукта

Менее всего теряет полезные свойства яйцо куриное, будучи приготовленным всмятку.

А какая калорийность куриного яйца, приготовленного разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности куриного яйца, на 100 грамм продукта:

Продукт Калории, в кКал
калорийность куриного яйца вареного вкрутую 160,0
калорийность куриного яйца вареного всмятку 159,0
калорийность куриного яйца жареного 178,0
калорийность куриного яйца белок 44,0
калорийность куриного яйца желток 352,0

А пищевая ценность куриного яйца, приготовленного разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности куриного яйца, на 100 грамм продукта:

Продукт Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
куриное яйцо вареное вкрутую 12,9 11,6 0,8
куриное яйцо вареное всмятку 12,8 11,6 0,8
куриное яйцо жареное 13,0 15,0 2,3
куриное яйцо белок 11,1 0,0 0,0
куриное яйцо желток 16,2 31,2 1,0

Как можно приготовить этот продукт в домашних условиях? Рецептов множество. Вот один из них:

Яичница с помидорами и перцем:

Продукты:

  • Яйца – 1 штука
  • Небольшой помидор (примерно 20-30 грамм) – ½ штуки
  • Перец болгарский (примерно 10-20 грамм) – ¼ штуки
  • Масло растительное — для жарки
  • Петрушка свежая – 1 столовая ложка
  • Соль и пряности — по вкусу

Помидор режут небольшими кусочками, а перец нарезают соломкой. Кладут все на разогретую сковородку и обжаривают на растительном масле – так, чтобы ушла большая часть овощного сока. Солят и посыпают черным перцем.

Вбивают яйцо, стараясь не повредить желток. При желании – солят и перчат. Яичница жарится на небольшом огне до готовности, т. е. до такой консистенции, которая желательна Вам.

Когда яичница практически готова, ее посыпают свежей зеленью петрушки, накрывают крышкой и на 2-3 минуты оставляют не плите – чтобы получить затянутый желток. Если Вы желаете простую глазунью, то накрывать не следует, а можно сразу подавать. Яичницу выкладывают вместе с овощами. Кстати, яичница с овощами будет самым полезным вариантом этого блюда.





Комментариев (0)

Добавить комментарий