Сушки, калорийность и польза сушек | Здоровое питание

Сушки, калорийность и чем полезны сушки

Янв-9-2013 Автор: KoshkaS

Сегодня мы расскажем о таком традиционном угощении к чаю, как сушки. Калорийность этого продукта интересует многих – ведь сушки достаточно питательны. Мало кто из нас воспринимает сушки как еду. В действительности же, это такая же еда, как, к примеру, хлеб. Это продукт очень популярен. Ведь кто из нас не любит попить чаю с сушками? Может поэтому, многих и интересуют такие вопросы, как какую имеют сушки калорийность и  в чем польза сушек.

Сушки – согласно классификации, принятой в хлебопекарной промышленности – это вид бараночных изделий, подобный бубликам или баранкам. Отличаются они своим весом, размерами и влажностью. Наибольшие из таких изделий – бублики. Влажность достигает 22-25%. Затем следуют баранки — влажность 14-19%. Сушки же — маленькие и твердые, с влажностью не превышающей 13%.

Сушки, калорийность которых мы рассматриваем, производятся из пшеничной муки высшего сорта. Также в их состав входят раствор соли и сахара, масло (либо маргарин) и дрожжи. Сушки и баранки готовятся по аналогичным рецептам, но отличаются по технологии выпечки. Для сушек характерно то, что каждая стадия их приготовления длится дольше. Выпечка сушек считается одной из наиболее трудоемких операций в хлебопечении, поскольку тесто для них берется крутое, в нем не должны присутствовать воздушные пузырьки.

Сушки, калорийность и польза сушек:

В чем польза сушек? А вот в чем. В сушках на 100  граммов продукта приходится 500 мг меди, что составляет половину от суточной потребности взрослого человека в этом минерале. Медь помогает предотвращению раннего поседения волос.

Кроме того, только50 граммсушек вмещают суточное количество марганца. Данный микроэлемент нужен для формирования здоровых хрящей и костей. Вот почему сушки столь полезны для детей, чьи растущие организмы как раз формируются. Тем, кто проходит период восстановления после переломов, также будут полезны сушки.

Сушки хорошо будет запивать чаем, а не кофе. Дело в том, что витамины группы В, вмещающиеся в них, разрушаются под действием кофеина. А витамины этой группы необходимы для нормального функционирования нервной системы и иммунной защиты, помогают бороться со стрессами и стимулируют умственную деятельность.

Сушки должны храниться отдельно от хлеба, поскольку они имеют особенность впитывать в себя влагу, а влажные сушки качественным продуктом уже не будут. Поэтому, если Вы хотите, чтобы сушки сохранили свои вкусовые качества – не храните их вместе с хлебом.

Есть очень простой способ проверить качество сушек. Положите одну сушку в горячую воду – примерно на пять минут. Если она станет больше в размере не меньше, чем в 3 раза — это качественные сушки.

Ну, а какую же, конкретно, имеют сушки калорийность? А вот такую:

Калорийность сушек составляет, в среднем, 335 ккал на 100 грамм продукта

А какая калорийность сушек, приготовленных разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности сушек, на 100 грамм продукта:

Продукт Калории, в кКал
калорийность сушек простых 310,0
калорийность сушек с маком 360,0
калорийность сушек челночок 387,0
калорийность сушек малютка 359,0
калорийность сушек ванильных 378,0
калорийность сушек горчичных 377,0
калорийность сушек в глазури 388,0

А пищевая ценность сушек, приготовленных разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности сушек, на 100 грамм продукта:

Продукт Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
сушки простые 10,0 1,3 64,0
сушки с маком 8,7 4,0 70,0
сушки челночок 9,0 8,0 69,0
сушки малютка 10,0 6,0 68,0
сушки ванильные 9,5 5,0 74,0
сушки горчичные 9,0 7,0 66,0
сушки в глазури 8,0 7,0 73,0

Можно ли приготовить сушки в домашних условиях? Можно! Вот один из рецептов:

Сушки

Продукты:

  • — Сгущенное молоко — 1 банка
  • — Яйца – 2 шт.
  • — Сахар ванильный — 1 пачка
  • — Соль – 1 щепотка
  • — Масло сливочное (или маргарин) — 50 гр.
  • — Сода – ½ чайной ложки
  • — Мука — 600 гр.

Ещё

  • — Желток – 1 шт.
  • — Молоко – немножко
  • — Мак

Яйца разбивают в чашку, туда же кладут сгущённое молоко, ванильный сахар, соль и масло. Перемешивают. Муку соединяют с содой и замешивают тесто. Тесто должно получилось не тугим, но и не чересчур мягким – но все равно оно будет немного липким.

От теста отделяем кусочки размером с грецкий орех и раскатываем их жгутиком, наибольшей толщиной -1 см. Чем тоньше  будет жгутик, тем более хрустящей получиться сушка – но это уже дело вкуса.

Концы жгутика соедините вместе – получиться круглая сушка.

Желток взбивают вместе с молоком, в полученную смесь обмакивают верхнюю сторону баранки. Сушки выкладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху сушки посыпают маком или сахаром.

Духовку нагревают до 200° и выпекают сушки, пока они не станут золотистого цвета — минут 12-15. Время выпекания зависит от толщины сушек. И все! Ешьте и наслаждайтесь! Только в меру, так как относительно высокая калорийность сушек может стать причиной появления у Вас лишних килограммов.





3 комментария
  1. Gita Пишет,

    Ого! Калорийное изделие!

  2. ЛенаRU Пишет,

    Как и в любую выпечку, в состав сушек входят сахар и жиры. А это добавляет им немало калорий. Поэтому, если вы следите за своей фигурой, и вообще ведете здоровый образ жизни, то лучше сушками не увлекаться.

  3. DonJ Пишет,

    Я увлекаюсь. И за фигурой не слежу. А пью пиво с солеными сушками.

Добавить комментарий