Калорийность морской капусты | Здоровое питание

Калорийность морской капусты и диетические свойства

Ноя-13-2012 Автор: KoshkaS

Морская капуста фотоМорская капуста:

Морская капуста (она же ламинария), без сомнения, любимейшая и наиболее популярная из всех морских водорослей, которые человек научился использовать в качестве пищевого продукта. Этим и объясняется вопрос, интересующий многих гурманов – велика ли калорийность морской капусты? Ещё за много веков люди впервые поняли, что, употребляя морскую капусту, можно не только надолго сохранить красоту и молодость, но также и сильно помочь своему здоровью.

Итак, морская капуста это бурая водоросль, строго научное название которой – ламинария. Ламинарию добывают, главным образом, в Японском море, а также в северных морях, но эта водоросль может встречаться и в иных уголках мирового океана. Будучи вытащенной из морской воды, ламинария сначала высушивается, ведь 80% ее массы – вода.

Та, не уменьшающаяся популярность, которой пользуется ламинария, объясняется её богатым и уникальным составом. Ряд незаменимых аминокислот, которые находятся в ней, пребывают в свободном состоянии, благодаря чему они очень легко усваиваются человеческим организмом.

Состав:

Глютаминовая кислота – это одна из тех аминокислот, которые содержит морская капуста. И лучшим ее источником для нас будет именно ламинария, а не различные полуфабрикаты, обильно приправленные глутаматом натрия.

Кроме аминокислот, ламинария может похвастаться и своим минеральным составом: здесь и натрий, и кальций, и магний. Вмещает она серу, кремний, железо, фосфор, но главное в ней – калий и йод. Витамины ламинарии – А, С, Е, К, D, витамины группы В. Биологически активные компоненты включают также жиры, белки, альгинаты, вещества, способствующие нормальному функционированию иммунитета; полиненасыщенные жирные кислоты и так далее.

Очень низкая калорийность морской капусты и столь богатый состав, делает ее лечебным пищевым продуктом и средством, воздействующим на организм как внутренне, так и снаружи. Эту водоросль применяют и в пищевой промышленности и для производства медицинских препаратов; на её основе делаются биологически активные добавки и продукты по уходу за внешностью. Клетчатка, которой много в ламинарии стимулирует пищеварение, что отлично подойдет для тех, кто мечтает похудеть.

Диетические свойства морской капусты:

Ламинария является одним из самых главных источников йода. Так как это вещество лучше всего усваивается человеком из органических продуктов, морская капуста является незаменимым его поставщиком. Вообще йод содержится и в других обитателях морских пучин. Но именно водоросли обладают чудесным свойством вытягивать из воды и накапливать полезные вещества по максимуму.

Благодаря содержанию большого количества йода морскую капусту необходимо обязательно включить в свой рацион – это отличная профилактика болезней щитовидной железы, а также залог отличного самочувствия до старости.

Полезные свойства морской капусты также состоят и в том, что она препятствует развитию атеросклероза и образованию тромбов.

При помощи морской капусты протромбиновый индекс может снизиться на 10-13 процентов. Это крайне важно для сосудов, их проходимости и чистоты. Кроме этого, ламинария помогает очистить сосуды от избытка холестерина благодаря присутствию бетаситостерина (антагониста холестерина) в ее составе.

Именно поэтому, если регулярно употреблять морскую капусту в пищу, избыток холестерина перестает откладываться на стенках сосудов, а ее активные компоненты активируют ферментные системы человека, способствуя очищению сосудов.

Из морской капусты японские исследователи выделили препарат ламинин, оказавшийся весьма эффективным средством для лечения гипертонии. Кроме всего прочего, в морских  водорослях содержатся  гормональные препараты — стероиды, а также антибиотики с широким антибактериальным спектром воздействия.

Особенно ценно влияние продуктов моря в снижении коагулирующих свойств крови (коагуляция — способность крови к свертыванию), что значительно уменьшает количество инфарктов, инсультов.

Изделия с морской капустой широко используются в питании больных. Морская капуста содержит 0,2—0,3% органически связанного йода, в ней присутствуют витамины С, Е и группы В, а также некоторые микроэлементы (бром, кобальт и др.).

Всего же Ламинария насчитывает порядка 30 видов. Из них в Южном полушарии встречаются всего 3, а остальные 27 – в Северном. Самые большие плантации водоросли – в Тихом океане, так что Дальний Восток России – настоящая природная кладовая морской капусты.

Для жителей больших городов ламинария еще ценна тем, что содержит биологически активные вещества – альгинаты. Они способны обезвредить токсины (включая соли тяжелых металлов и радионуклиды), повысить иммунитет и снизить риск заболевания раком.

Сколько калорий в морской капусте?

Ну так сколько же калорий в этой водоросли?  А вот сколько:

Калорийность морской капусты невелика и составляет:

5 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) морской капусты на 100 грамм:

Белки — 0,9

Жиры – 0,2

Углеводы – 0,0

А калорийность различным образом приготовленной ламинарии вот такая:

Таблица калорийности ламинарии, на 100 грамм продукта:

Продукт Калории, в ккал
калорийность морской капусты сушеной 476,0
калорийность морской капусты маринованной 61,0
калорийность морской капусты по-корейски 80,0
калорийность морской капусты с маслом 76,3
калорийность морской капусты с яйцом 103,0

А вот таблица пищевой ценности ламинарии (БЖУ), приготовленной различным способом:

Морская капуста Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
сушеная 31,5 21,8 38,1
маринованная 1,0 5,0 3,0
по-корейски 0,9 7,2 3,1
с маслом 7,6 2,5 7,3
с яйцом 6,42 8,22 0,33

Но отнюдь не всем известно, что этот продукт может уменьшать аппетит. Нужно съедать не меньше 300 г  водоросли за неделю, чтобы у Вас не возникало желания перекусить по каждому поводу. Механизм этого явления прост: ламинария содержит много витаминов и химических элементов, которые легко и быстро усваиваются; аппетит нормализуется, а лишние килограммы исчезают. В различных диетах морская капуста – прекрасная составляющая.

Рецепт? Рецепт!

Как можно приготовить эти водоросли? Вот простой рецепт:

Салат из ламинарии «Дальний Восток»:

Продукты:

  • Капуста морская (маринованная) -300 г
  • Морковка — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Перец сладкий (красный) — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое — 30 мл
  • Соль
  • Сахар
  • Горчица готовая — 1 чайная ложка
  • Уксус столовый (6%)
  • Перец черный (молотый)
  • Зелень (на выбор)

Овощи моют, чистят и режут: морковку, огурец и перец — соломкой, лук — колечками. Подойдет для этого терка.

Готовиться заправка из масла, горчицы, соли, уксуса и перца (уксус – по вкусу, поскольку ламинария уже маринованная, не переборщите).

Овощи смешиваются с ламинарией и заправляются. Дайте блюду выстоять 2 часа. Украшаем салат зеленью, какая нравиться Вам. Такой салат можно подавать и на следующий день – он станет лишь вкуснее. Низкая калорийность ламинарии, в основном, определяет и калорийность этого блюда – примерно 70 ккал на 100 грамм.

Чем полезна ламинария при похудении?

Никак нельзя обойти вниманием пользу ламинарии для похудения. Она налаживает пищеварение и особенно полезна при запорах, так как имеет свойство мягко стимулировать перистальтику кишечника. В нашем кишечнике морская капуста работает, как губка: вбирает в себя избыточную жидкость, а вместе с ними соли, токсины, шлаки, тяжёлые металлы. Таким образом, эта водоросль не только помогает очистить организм, но и способствует насыщению.

Она, заполняя собой пространство, позволяет нам долгое время чувствовать себя сытыми. Эта особенность позволяет использовать ламинарию в борьбе с лишними килограммами и ожирением. Также ламинария улучшает обменные процессы (а нарушение их часто приводит к избыточному весу). И ещё одно важное свойство ламинарии: она является природным антидепрессантом, повышает тонус, умственную активность и делает нас физически выносливее.

Диета на морской капусте:

Соблюдая диету, не обязательно употреблять баночный продукт. Можно приобрести сушеную ламинарию в магазине, торгующем продуктами японской кухни (или же просто в аптеке). Диета на ламинарии не представляет ничего сложного. Нужно употреблять 250-300 г морской капусты и 200-300 граммов морепродуктов за день.

Если Ваше меню временами будет включать богатые цинком и железом мидии, Вам легче будет соблюдать диету. Вся еда делиться на 4-5 приемов и потребляется на протяжении дня. Диета на ламинарии, дает возможность пить воду неограниченно. В нее можно добавить сок лимона. Поскольку это очистительная диета, откажитесь от растворимого кофе и пейте натуральный эспрессо или зеленый чай. Диета продолжается 1 неделю. За это время можно сбросить от 5-6 килограммов лишнего веса.



Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:



Комментариев (0)

Добавить комментарий