Мидии, калорийность и польза | Здоровое питание

Мидии, калорийность и полезные свойства

Янв-10-2013 Автор: KoshkaS

Мидии представляют собой морских двустворчатых моллюсков, добывать и специально выращивать которые люди начали несколько веков назад. Встречаются эти «ракушки» почти во всех точках Мирового океана. А некоторые державы поставляют гурманам эти моллюски, выращенные на своего рода фермах. Моллюски можно варить, поджаривать на углях, употреблять маринованными или даже в сыром виде (хотя, ясное дело, последний вариант вызывает опасения у врачей, поскольку слишком велика вероятность встретиться с какими-либо вредоносными микроорганизмами). Давайте выясним, чем, кроме вкусовых качеств могут похвастаться эти моллюски, какую имеют мидии калорийность и какова польза мидий.

Мидии, фото

Искусственным разведением морепродуктов люди начали заниматься еще в древности. Независимо от сорта и размера мидий, все они очень полезны для организма человека. Уникальные свойства продукта определяются его составом. Так чем полезны мидии?

Белок. Главный компонент в составе морепродуктов – высококачественный белок, который хорошо усваивается организмом человека;

Фосфатиды. Эти вещества благоприятно влияют на работу печени;
Витамины. А, Е, В, РР и С в больших количествах содержащиеся в мидиях делают этот продукт одним из самых мощных антиоксидантов;

Омега-3. Ненасыщенные жирные кислоты благотворно влияют на работу сердца и сосудов, снижают уровень холестерина и при этом никак не сказываются на фигуре;

Железо. В 100 граммах мидий содержится 4 мг железа, а это – 22 % дневной нормы элемента. Регулярное их употребление поможет защитить организм от анемии;

Селен. Этот минерал в составе мидий предотвращает развитие злокачественных опухолей, а также нейтрализует действие канцерогенов. К слову, в мидиях содержится около 65 % дневной нормы селена.

Столь богатый состав мидий, безусловно, не может не сказываться на их свойствах: исследователи утверждают, что этот морепродукт может быть настоящей панацеей для тех людей, кто имеет предрасположенность к столь мучительной и опасной болезни, как артрит. Кроме того, регулярное употребление в пищу этих моллюсков способствует укреплению иммунитета, помогает удалять из организма вредные вещества (в том числе и те, что аккумулируются в организме при проживании на территории с увеличенным радиоактивным фоном). Они помогут вернуть коже, волосам и ногтям здоровье и красоту, усилить обменные процессы (а, следовательно – поспособствуют похудению), привести в норму состав крови.

Для представительниц прекрасного пола мидии особенно полезны. Во-первых, их регулярное употребление значительно улучшает состояние волос и ногтей из-за высокого содержания фосфора и кальция. Во-вторых, они малокалорийны и содержат легко усваиваемый организмом белок, что делает мидии незаменимым продуктом для похудения. Чем полезны мидии для женщин еще? И, наконец, в-третьих, морепродукты способны усиливать половое влечение женщины. Этот факт давно объяснен научно: особые аминокислоты в составе мидий стимулируют выработку женских гормонов, тем самым усиливая сексуальное желание.

Но не только женщинам следует включить этот продукт в свой рацион. Для представителей сильного пола мидии – это, прежде всего, мощный афродизиак. Цинк в их составе усиливает потенцию, а витамины заряжают энергией и повышают выносливость во время полового акта. Говоря о том, чем полезны мидии для мужчин еще, стоит порекомендовать их тем, кто часто и регулярно занимается спортом. Высококачественный белок в составе мидий способствует росту мышечной массы.

А какую же, конкретно, имеют мидии калорийность? А вот такую:

Калорийность мидий довольно мала – только 77 ккал на 100 грамм продукта

Причём больше всего в этом продукте белка (11,5 г), а на жиры и углеводы приходится совсем немного. Следует отметить, что жиры в мидиях – это, главным образом, полиненасыщенные жирные кислоты, полезные для мозга и прочих человеческих органов (к примеру, для глаз – под действием таких кислот увеличивается острота зрения).

А сколько калорий в мидиях, приготовленных разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности мидий, на 100 грамм продукта:

Продукт Калории, в кКал
свежие мидии калорийность 77,0
калорийность мидий отварных 50,0
калорийность мидий жареных 59,0
калорийность мидий маринованных 67,0

А пищевая ценность этих моллюсков, приготовленных разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности мидий, на 100 грамм продукта:

Продукт Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
мидии свежие 11,5 2,0 3,3
— отварные 9,1 1,5 0,0
— жареные 11,2 1,6 0,0
— маринованные 7,0 1,1 7,2

Можно ли приготовить из этих моллюсков какое-либо блюдо в домашних условия? Конечно можно! Вот один из рецептов:

Салат из мидий

Продукты:

  • Мидии – 500 гр.
  • Масло растительное — 1 столовая ложка.
  • Лук репчатый – 0.5 штуки
  • Уксус — 1 чайная ложка
  • Лимонный сок – 0.5 чайной ложки
  • Бульон из мидий — 1/4 стакана
  • Петрушка (зелень), перец черный — по вкусу
  • Соль

Мидии предварительно очищаются и извлекаются из створок. Далее их смешивают с мелко нарезанной петрушкой. Туда же добавляем часть лука – мелко нарезанного.

Все это посыпаем черным перцем и выкладывают салат на блюдо. Сверху его украшают луком, нарезанным кольцами. Затем салат заливается смесью бульона из мидий, растительным маслом, разведенной в воде винной кислотой или лимонным соком и солят. Это блюдо отлично подойдет в качестве закуски, тем более что калорийность мидий настолько незначительна, что фигуру Вам точно не испортит.

Мидии в японском стиле

Продукты:

  • Мидии — 400 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сок лимонный — 1 столовая ложка
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Помидор — 1 шт
  • Масло растительное
  • Рис (пропаренный) — 1 стакан
  • Томатная паста — 1 столовая ложка
  • Перец черный (молотый )
  • Паприка сладкая — 0.5 чайной ложки
  • Перец красный жгучий
  • Вода — 1.5 стакана
  • Соль
  • Специи
  • Зелень

Лук мелко порезать немного обжарить на сливочном масле. Добавить мидии, посолить, поперчить и слегка обжарить, убрать с огня, добавить сок лимона и перемешать.

Помидор порезать. Чеснок выдавить через пресс, положить на разогретую сковороду с растительным маслом, через полминуты добавить помидоры и немного обжарить.

В посуду, где будут готовится рис с мидиями, положить примерно 1 столовую ложку растительного масла и томатную пасту, довести до горячего состояния, всыпать рис и немного обжарить рис, до полупрозрачного состояния. Влить воду, чуть присолить, накрыть крышкой и проварить 5-10 минут.

Добавить красный перец, паприку, выложить обжаренные мидии, помидоры, все перемешать, накрыть крышкой и довести до готовности риса (примерно 15 минут).

Вот и все. Можно посыпать зеленью, придает аромат свежести.

Нежное мясо мидий с рисом в томатном соусе – отличный вариант не тяжелого и вкусного ужина.





Комментариев (1)
  1. Space1 Пишет,

    Мидии довольно часто употребляют в пищу. Если вы сами готовите свежие мидии, то следует помнить, что выбирать нужно мидий с плотно закрытыми раковинами и без повреждений. Не рекомендуется есть мидии, у которых в процессе тепловой обработки раковины остались закрытыми. Такие лучше выбросить.

Добавить комментарий