Калорийность соленых огурцов и польза | Здоровое питание

Калорийность соленых огурцов и полезные свойства

Янв-14-2013 Автор: KoshkaS

Огурцы – замечательный овощ, часто входящий в различные виды диет. Даже соленые огурцы (не путать с маринованными!) включают в список продуктов питания, рекомендованных для ежедневного употребления. Существует масса рецептов, включающих соленые огурцы. Да и сами по себе они – любимое многими лакомство. Именно поэтому такие вопросы, как калорийность соленых огурцов и, конечно же, польза соленых огурцов вызывает интерес читателей.

Соленые огурцы, польза:

огурцы фотоОгурцы – богатый источник соединений такого элемента, как йод. Эти вещества легко и безболезненно усваиваются нашим с Вами организмом. Специалисты утверждают, что те из нас, кто регулярно включает рацион свежие огурцы, менее подвержены риску развития болезней щитовидной железы и сосудов. Минеральный состав свежих огурцов сохраняется и в соленых.

99% массы плода огурца составляет вода. При этом огурцы вмещают в себе калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, витамин С, витамины группы В, РР, Е, каротин (провитамин А).

В результате брожения в огурцах образуется молочная кислота, благотворно влияющая на функции пищеварительного тракта.

Соленья, которые получают из огурцов, вмещают в себе много органического вещества — клетчатки, которая необходима для нормальной работы пищеварительной системы и для профилактики онкозаболеваний. Огурцы, как и другие овощи, содержат, кроме того, антиоксиданты, нейтрализующие опасные свободные радикалы.

Калорийность соленых огурцов:

Солёные огурцы несут в себе ряд благотворных микроорганизмов, которые способны контролировать развитие вредных кишечных микробов. Молочная кислота, которая появляется в соленьях, когда они забродят, способна уменьшать содержание жира в кровяном потоке, стимулировать кровообращение, а также приводить в норму высокое кровяное давление. Помимо этого, молочная кислота способствует оздоровлению пищеварительной системы, вносит в кишечный тракт нужные бактерии.

Учитывая, что эти овощи на 95% состоят из воды, калорийность соленых огурцов априори не может быть не то что большой, но даже сколько-нибудь существенной, чтобы вызывать беспокойство у тех, кто следит за своим весом. Но если огуречный рассол включает сахар, данный показатель может в какой-то мере увеличиться (это зависит от количества сахара).

Итак, сколько же калорий в соленых огурцах? А вот сколько:

В среднем на 100 грамм  этого продукта приходится 11 ккал

Здесь приводится калорийность только самих огурцов – без рассола.

А какая калорийность соленых огурцов, приготовленных разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности соленых огурцов, на 100 грамм продукта:

Продукт Калории, в кКал
калорийность маринованных огурцов 16,0
калорийность огуречного рассола 12,0
калорийность соленых огурцов домашних 16,3
калорийность соленых огурцов бочковых 13,0

А пищевая ценность соленых огурцов, приготовленных разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности соленых огурцов, на 100 грамм продукта:

Продукт Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
огурцы маринованные 2,9 0,0 1,3
огуречный рассол 0,0 0,0 0,3
огурцы соленые домашние 4,2 2,3 1,5
огурцы соленые бочковые 0,7 0,1 1,6

Как правильно приготовить соленые огурцы? Вот один из рецептов:

Хрустящие соленые огурцы:

Продукты:

  • Огурцы свежие -5 кг.
  • Укроп (палки и зонтики) — 5 штук
  • Чеснок — 10 зубчиков
  • Хрен (листья) — 8 штук
  • Смородина (листья) — 20 штук
  • Соль, перец (красный и черный)
  • Лавровый лист — 8 штук

Огурцы моют и срезают с них «попки». Помещают в кастрюлю — для замачивания, вместе с укропом, чесноком, листьями смородины. Все это заливаем рассолом (на1 литрводы берется 2 столовых ложки соли). Все это оставляем под гнетом на 2 суток.

Пряности удаляют, рассол процеживают, а огурцы — промывают.

В заранее простерилизованные банки кладутся огурцы и новые специи. Добавляем лавровый лист и перец. Рассол нужно прокипятить, затем, еще горячим, разлить по банкам. Банки закрываются капроновыми крышками. Вот и готов, практически диетический продукт, в котором низкая калорийность соленых огурцов не  станет причиной появления у Вас лишних килограммов.





Комментариев (0)

Добавить комментарий