Калорийность меда | Здоровое питание

Калорийность меда, польза и диетические свойства

Ноя-16-2012 Автор: KoshkaS

Мед

Вряд ли найдется тот, кто хотя бы раз не слышал о том, что мед полезен. И это правда. Мы также знаем, что мед относится к высококалорийным (то есть, обладающим большой питательной ценностью) продуктам. Это тоже правда. Но почему же тогда отдельные, даже очень жесткие диеты, разрешают съедать небольшое количество мёда, заменяя им привычный сахар? К примеру, диета дозволяет около 10% суточного количества калорий тратить на лакомства. Разумеется, калорийность мёда высока, но почему бы не взять именно его вместо иных, не приносящих пользы сладостей? Это поднимет настроение, но не отразиться на весе. Итак, калорийность меда – какова она?

Прежде, чем говорить про калорийность меда, нелишним будет вспомнить о том, чем же полезен данный продукт.

История меда уходит корнями в глубину тысячелетий. Достоверно известно, что дикий мед добывали еще 15 тыс. лет назад, в раннем каменном веке. Именно этим возрастом датируется рисунок, обнаруженный в пещере, неподалеку от испанского города Валенсия. На нем изображены люди, взобравшиеся по веревкам к отверстию на высокой скале. Один из них достал оттуда сот и переложил в корзинку, а вокруг людей в это время летают пчелы.

История происхождения меда, зафиксированная в письменных источниках, начинается 5 тыс. лет назад. Речь идет о древнеегипетских папирусах. В Древней Греции и Риме, в Киевской Руси люди также занимались пчеловодством и знали вкус меда. Однако с изобретением метода получения рафинированного сахара из сахарной свеклы и тростника, мед утратил свою монополию среди сладких продуктов. Сегодня мед является скорее великолепным лечебным средством и деликатесом, нежели повседневным продуктом питания.

Польза меда:

Польза меда выражается  его позитивном воздействии на функции внутренних органов, на состав крови, на иммунную защиту. Минералы и ферменты, присутствующие в нем, поддерживают в тонусе наш организм. Кроме того, польза меда – в его питательности.

Мед используют в лечении ран, ожогов, почечных и печеночных недугов, болезней желудочно-кишечного тракта, диабета. Он является натуральным антисептиком. Бактерицидные свойства меда знает и ценит народная медицина. Можно привести массу рецептов лечения простуды и гриппа, включающих мед. Не обошли его вниманием и диетологи.

Полезные качества меда обуславливает наличие в нем полезных компонентов: таких как протеин, довольно большое количество каротина, различные витамины группы В, витамина С, витамин РР, различные и очень полезные ферменты, эфирные масла, довольно много органических кислот, сахаров, азотистых соединений.  Всего примерно около 300 составляющих. При этом, в так называемых элитных сортах меда содержится не меньше 33 нужных нам микроэлементов. Углеводов в меде82 гна100 гпродукта.

Мед — источник сахаров – фруктоза (примерно 40%) и глюкоза (около 35%), которые составляют около 4/5 от массы продукта. При этом, если содержание фруктозы увеличивается, мед имеет более сладкий вкус, а повышение содержания глюкозы увеличивает кристаллизацию. Кроме того, есть в меде и вода — от 15 до 22% , в зависимости от сорта и зрелости продукта.

Наличие органических кислот, как то — молочной, яблочной, лимонной и прочих, мед обладает определенным вкусом. В меде присутствует около 20 аминокислот и ряд ферментов, наиболее распространенные из которых — диастаза, липаза, инвертаза.

Ну а какая же калорийность меда? А вот такая:

Калорийность меда равняется 323 ккал на 100 г. продукта

По питательной ценности он сравним, к примеру, с пшеничным хлебом, или со сгущенным молоком.

Хотя, следует заметить, что калорийность этого продукта определяется его сортом. Липовые и так называемые цветочные сорта меда, обыкновенно, вмещают не более 380 ккал на сто грамм, а калорийность терпких и темных (из луговых растений) колеблется от 390 до 415 ккал на те же сто грамм. Но даже при таком большом количестве калорий, мед все равно — ценный продукт питания. Да и калории обусловлены не сахаром, а глюкозой. Обратите внимание на эту таблицу:

Таблица калорийности меда, на 100 грамм продукта:

Продукт Калории, в кКал
калорийность майского меда 304,0
калорийность падевого меда 328,0
мед липовый калорийность 323,0
мед акациевый калорийность 335,0
калорийность подсолнечного меда 314,0
калорийность меда с прополисом 324,0
калорийность 1 чайной ложки меда 30,9

А пищевая ценность разных сортов меда, вот такая:

Таблица пищевой ценности меда, на 100 грамм продукта:

Продукт Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
мед 0,0 0,0 81,5
мед майский 0,3 0,0 82,4
мед падевый 0,8 0,0 80,3
мед липовый 0,6 0,0 79,7
мед акациевый 0,8 0,0 71,0
мед подсолнечный 3,8 4,3 14,6
мед с прополисом 0,0 0,0 80,3
1 чайная ложка меда 0,0 0,0 15,0

Что можно приготовить с медом?  Да очень многое! Ну а что может быть вкуснее и полезнее, чем чай с медом! Вот Вам такой рецепт:

Чай медовый с лимоном:

Необходимые продукты:

  • Сухой чай (заварка): 2 чайных ложки
  • Вода: 2 стакана
  • Мед: 1/2 стакана
  • Лимонный сок: из 1 лимона

Сначала заварите крепкий чай. Затем соедините его с кипятком, растворите в полученном напитке мед и влейте туда лимонный сок. Готовый напиток следует подавать горячим. И что нам калорийность меда или перечисление его полезных свойств …  Ведь это просто вкусно!





6 комментариев
  1. Константин Пишет,

    Надо сказать, что мед очень полезен при анемии, а так же если у вас имеются заболевания каких-либо внутренних органов, почек, печени, сердца. Очень полезен мед при различных нервных расстройствах. Основная ценность меда в том, что очень мощный источник энергии для больного человек, причем этот целебный продукт усваивается организмом на все сто процентов.

  2. Алена Пишет,

    Никто не спорит, что пчелиный мед полезен. Но калорийность у него уж очень высокая!

  3. Константин Пишет,

    Не продуктов без калорий. Нужно просто знать меру и особенности своего организма. Тогда и лишних килограммов не будет.

  4. ЛюбаК Пишет,

    Мед не тот продукт, которого можно съесть много. Это вам не сало!

  5. Сохатый Пишет,

    Между прочим, калорийность меда зависит от его сорта. «Липовые, цветочные сорта меда, обыкновенно, менее калорийны, чем темный мед.»

  6. Gold001 Пишет,

    А я все равно мед люблю! Особенно — с черным чаем! И зимой!

Добавить комментарий